Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
BLANQUETTE DE VEAU
BLANQUETTE DE VEAU
800gr de blanquette de veau
1 oignon
4 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 beau bouqet garni (thym,romarin,laurier sauce ,aneth et sauge)
sel
poivre du moulin
Pour la sauce blanche
40 gr de farine
50gr de beurre
du bouillon de cuisson de la viande
1 jaune d'oeuf
Mettre 2 litres d'eau à bouillir avec l'oignon éplucher et piqué des 4 clous
de girofles, l'ail , le sel et lepoivre . Quand l'eau est à ébullition mettre
les morceaux de viande , laisser cuire 20 mn.
Pendant la cuisson préparer le roux blanc , faire fondre le beurre et ajouter
la farine .laisser refroidir puis ajouter du bouillon quand la viande sera cuite
Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf en fouettant bien . Server la
blanquette avec la sauce accompagner de pommes de terre ou du riz .
Mettre un peu de persil pour la décoration.
Commentaires
trop bon ça fait longtemps que j'en ai pas fait bon wk
Hum.....j'y rajoute carottes et champignons !!!
Bonne soirée !!!
Mamie-Cannelle.